タ コ ラ イ ス

 

メキシコ料理のタコスの材料をご飯の上に乗せたような料理なんですが、結構イケます。
沖縄ではとてもポピュラーな料理だとか。

材料 : ホールトマト缶 1缶             トマトペースト  1缶

      牛ミンチ(500g)               レタスキャベツ等のサラダ(ざく切り)

      タマネギ     半分(みじん切り)     ニンニク     少々(みじん切り) 

      ケチャップ     ウースターソース    チーズ(とろける)

     

作り方

トマトソースを作る

     1.ホールトマトは中のジュースと一緒に手でぐしゃぐしゃとつぶしておく

     2.オイル(オリーブオイルでもOK)をひき火にかけたフライパンが暖まらないうちにニンニクを入れ炒める

     3.オイルが暖まりニンニクがブツブツという状態になればみじん切りしたタマネギを入れ炒める

     4.タマネギにオイルが回ればつぶしたホールトマトを入れ少し煮詰める

     5.煮詰まってきたら、トマトペーストを入れる甘みととろみがつくので自分の好きなように加減する

     6.最後にバジル、白ワイン、白ワインビネガー(各、50mlから100ml)を入れると香り付けになる

牛ミンチ

    1. フライパンで炒め、火が通ったら塩・コショー・ケチャップ・ウスターソースで味をつける

仕上げ

     あったかいご飯にミンチをのせ、とろけるチーズをまぶし、サラダで全体をおおう

     トマトソースをかけていただきまぁす〜!